花生猪肚汤

编辑:涌流网互动百科 时间:2020-03-29 23:58:40
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同义词 猪肚花生汤一般指花生猪肚汤
花生猪肚汤是一道美味的菜肴。
中文名
花生猪肚汤
主要食材
花生,猪肚
分    类
炖汤
口    味
美味

花生猪肚汤食材

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花生猪肚汤主料

1个猪肚

花生猪肚汤配料

适量花生
花生猪肚汤 花生猪肚汤
适量盐
适量支竹
适量胡椒

花生猪肚汤菜品特色

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猪肚为猪科动物猪的胃,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
花生,味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。

花生猪肚汤营养价值

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营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白质g 脂肪g 纤维g 碳水化合物g 维生素Amg 维生素B1mg 维生素B2mg 维生素Cmg 维生素Emg 烟酸mg 纳mg 钙mg 铁mg 胆固醇mg 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。

花生猪肚汤做法

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1 材料:猪肚,花生,胡椒,支竹。
2 买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐
3 反复的搓抓
4 搓抓之后冲洗
5 翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓
6 这样2面都反复的搓抓2次(一共4次)
7 猪肚就洗的一点味道都没有啦
8 洗干净的猪肚
9 锅里放适量水,姜,焯下猪肚 捞起,
10 焯过的猪肚 可看到有个地方有一层特别白的东西,用刀刮干净。
11 刮干净 再冲洗干净
12 剥花生
13 花生放开水锅里煮下,这样可以去除花生那股涩味
14 花生焯过洗净
15 胡椒粒用刀背稍拍碎,这样容易煲出味道啦
16 汤锅放适量清水,放入花生
17 放入猪肚
18 放入拍碎的胡椒
19 材料都放进去汤锅了
20 盖上锅盖 按下煲汤键,可选择时间的 建议2小时。这种汤锅很好用,不会烧干水,放多少水 煲出来也是多少水,也不会滚溢出来。
21 煲汤的时候 可以浸泡支竹,泡开洗净备用
22 猪肚煲到1小时左右捞出来,沥干水
23 放在干锅里煎下,
24 再回锅继续煲汤 这样煎过猪肚会很脆爽煲汤途中要拿出来1-2次煎下。
25 煲2小时放入泡开的支竹,继续煲
26 煲10分钟左右就可以了,
27 放盐调味猪肚可以捞出来 另外做菜。
28 这是煲好的猪肚,今天我们选择了比较清淡的白切猪肚
29 猪肚对半剖开
30 切小块
31 蒜头剁碎
32 热油锅放蒜蓉爆香 铲起
33 用油爆香的蒜蓉淋上生抽,就是非常香的沾酱。
34 白切猪肚 ,老父亲的牙口不好,所以选择白切猪肚会比较容易嚼的动。

花生猪肚汤小贴士

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猪肚煲汤途中捞出来 沥干水在热干锅里2面都煎下,再回锅煲汤,这样煲出来的猪肚会比较脆爽,不韧。[1] 
参考资料