鸡蛋溜豆腐

编辑:涌流网互动百科 时间:2020-07-03 02:56:44
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豆腐切厚片,鸡蛋加少许盐搅匀,葱切末,热油锅,放入豆腐,小火慢煎,一面定形后再翻面,煎至两面金黄,盛出备用。
中文名
鸡蛋溜豆腐
主要原料
豆腐一块鸡蛋2个
主要营养成分
维生素和矿物质,蛋白质
主要食用功效
对肝脏组织损伤有修复作用

鸡蛋溜豆腐食材明细

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豆腐一块
鸡蛋2个
适量
盐适量
葱适量
花椒粉适量
白糖适量
鸡精适量

鸡蛋溜豆腐营养分析

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鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

鸡蛋溜豆腐制作步骤

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1.豆腐切厚片
2.鸡蛋加少许盐搅匀,葱切末
3.热油锅,放入豆腐
4.小火慢煎,一面定形后再翻面,煎至两面金黄,盛出备用
5.用煎豆腐剩下的油煎鸡蛋
6.鸡蛋炒成块
7.放入葱末翻炒
8.再放入煎好的豆腐
9.放入适量花椒粉炒匀
10.放入一小勺白糖
11.适量盐,炒匀
12.放入鸡精调味,最好在淋一点点白醋,味道会比较好[1] 
参考资料
词条标签:
东北菜 食品 菜品