腐竹莲子猪肚汤

编辑:涌流网互动百科 时间:2020-03-29 22:32:34
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腐竹看起来只有薄薄的一层皮,但它是用豆浆加工而成的,并在豆制品中营养价值最高。 腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。
中文名
腐竹莲子猪肚汤
主要食材
腐竹
口    味
咸鲜味
工    艺

腐竹莲子猪肚汤简介:

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腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防止高脂血症、动脉硬化之效果;其中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡等作用。 扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物。它有消暑除湿、健脾解毒等功效。 淮山健脾益胃,加上腐竹、扁豆、猪肚一起煮汤,不但营养丰富,而且可以降脂健体,消暑健胃。

腐竹莲子猪肚汤材料:

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腐竹,扁豆,淮山,水发冬菇,猪肚1只,盐适量,鸡精适量

腐竹莲子猪肚汤做法:

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1.将猪肚用生粉、盐反复洗净,去掉异味,焯水后切成条状。
2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开,文火煮两小时调味即可。

腐竹莲子猪肚汤小诀窍:

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猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了,汤也鲜香浓郁。
词条标签:
饮食