南瓜螃蟹面包

编辑:涌流网互动百科 时间:2020-02-25 05:04:49
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中文名
南瓜螃蟹面包
主要食材
高筋粉,细砂糖
分    类
面包

目录

南瓜螃蟹面包用料

材料
  
用量
高筋粉270克
细砂糖30克
2~3克
南瓜泥(去皮蒸熟)205克(酌情增减)
椰浆(比较厚的)30克
干酵母3克
黄油15克
蛋液(涂抹表面)适量
蔓越梅(眼睛)两粒

南瓜螃蟹面包做法

1. 所有材料除黄油和酵母外揉到光滑,加入黄油和酵母揉到扩展,(手揉的话先加酵母揉匀,再加黄油揉到扩展。)进行基础发酵至大概两倍大,分成130克一份,其余面团均分4份。滚圆松弛20分钟。
2. 将130克的面团擀开成长椭圆形。准备作为螃蟹的外壳。
3. 其余面团搓长成条状(可以擀开卷起再搓),这是螃蟹的腿。
4. 然后如图组装。一张图忘记拍了,螃蟹外壳要完全包住螃蟹的腿,重叠的部分捏紧。
5. 将螃蟹翻转过来,摆好造型,剪出蟹脚,按上眼睛。入温暖湿润处进行最后发酵。
6. 最后发酵结束,表面涂蛋液,入预热180度烤箱中下层上下火烤18分钟。火力和时间根据自己烤箱。
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参考资料